Картофель Сармат представляет собой среднеранний сорт столового назначения, отличающийся высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами. Растение средней высоты, стеблевого типа с прямостоячими стеблями и средними по размеру зелеными листьями с волнистым краем. Клубни овально-округлой формы с глубокими глазками, покрыты яркой желтой кожурой, а мякоть имеет светло-желтый оттенок. Масса одного товарного клубня варьируется от 96 до 168 грамм, содержание крахмала составляет 14,2-15,8%, что обеспечивает хороший вкус и отличную текстуру при приготовлении.
Сорт отличается высокой товарной урожайностью, которая достигает от 262 до 461 центнера с гектара, что значительно превышает показатели стандарта Невский. Максимальная урожайность в отдельных регионах достигает 491 центнера с гектара. Товарность клубней находится в диапазоне 80-97%, а лежкость составляет 88%, что позволяет долго хранить урожай без потери качества. Картофель Сармат устойчив к возбудителю рака картофеля, однако восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде.
Этот сорт универсален в кулинарном применении: он подходит для варки, запекания, обжаривания и приготовления пюре. Благодаря плотной структуре и хорошему вкусу клубни сохраняют форму и сочность после термической обработки, что делает Сармат отличным выбором для разнообразных блюд. Высокая устойчивость к патогенам и абиотическим факторам обеспечивает стабильный урожай даже в сложных условиях выращивания.
