Платовский — технический сорт винограда раннего срока созревания, созревающий за 110-115 дней. Растение обладает средней силой роста, а корнесобственные насаждения имеют среднерослую структуру. Грозди цилиндро-конической формы средней величины, массой около 200-280 г, умеренно плотные. Ягоды среднего размера, округлые, белого цвета с легкой розовинкой на солнечной стороне, массой около 2 г. Кожица тонкая, но прочная, мякоть сочная, вкус гармоничный. Сахаристость достигает 20,2%, кислотность — 8,9 г/л, что обеспечивает высокое качество виноматериала. Сорт отличается хорошей морозостойкостью до -29°С и устойчивостью к основным болезням винограда: милдью, оидиуму, филлоксере и серой гнили на уровне 2-3 баллов. Вызревание побегов удовлетворительное — до 80%, плодоносных побегов около 85%, с числом гроздей на побег 1,3. Рекомендуется нагрузка 60-80 глазков на куст при длине обрезки плодовых лоз 3-4 глазка. Для повышения качества урожая необходимо обязательное удаление пасынков, бесплодных и слаборазвитых побегов, а также удаление листьев, закрывающих грозди, что способствует более быстрому накоплению сахаров. Платовский широко применяется в виноделии для производства столовых и десертных вин. Урожай можно сохранять на кусте в течение месяца после созревания без потери качества. Дегустационная оценка столового сухого вина из этого сорта составляет 8,4 балла, что подтверждает его высокие вкусовые качества и потенциал для создания качественной винной продукции. Рекомендуемый подвой для посадки — Кобер 5ББ.
