Рислинг АЗОС — это технический сорт винограда белого цвета, характеризующийся средним сроком созревания и сильным ростом побегов. Листья у растения пятилопастные, сильнорассеченные с сетчато-морщинистой поверхностью и среднещетинистым опушением на нижней стороне. Цветки обоеполые, что способствует хорошему плодоношению. Грозди имеют цилиндрическую форму средней величины и плотности, весом около 200 грамм. Ягоды округлые, белого цвета с плотной кожицей и сочной мякотью, обладающей гармоничным вкусом и выраженным рислинговым ароматом. Сорт отличается высокой урожайностью — 110-115 центнеров с гектара при сахаристости около 18 г/100 см3 и кислотности 8,0-9,0 г/дм3. Ягоды сладкие, хорошо хранятся на кусту, не трескаются и не повреждаются осами, что делает этот виноград удобным для длительного хранения и использования. Вызревание лозы хорошее, однолетние побеги светло-коричневые с более темными узлами. Коэффициент плодоношения составляет 1,2, что свидетельствует о стабильной и высокой продуктивности сорта. Рислинг АЗОС обладает устойчивостью к филлоксере на уровне 3 баллов, а также устойчив к грибным заболеваниям и морозам, что соответствует характеристикам родительского сорта Рислинг. Благодаря этим качествам сорт широко применяется как для производства белых вин с отличительным букетом ароматов, так и в качестве беседочного винограда. Его распространение отмечено во многих виноградарских регионах, что подтверждает его адаптивность и ценность для виноделия.
