Кубанец — технический сорт винограда позднего срока созревания, предназначенный для производства высококачественных вин. Кусты характеризуются сильным ростом побегов, а листья крупные или средние, темно-зеленые, гладкие и блестящие, с пятилопастной формой и средней рассеченностью. Нижняя поверхность листьев покрыта среднепаутинистым опушением. Грозди конической формы, средних размеров, массой около 240-267 г, рыхлые или плотные. Ягоды средние, округлые, темно-синие с плотной кожицей и сочной мякотью. Сок ягод не окрашен, с сахаристостью около 17-17,6% и кислотностью 7,4-9 г/л. Сорт отличается устойчивостью к филлоксере и грибным заболеваниям, а также морозоустойчивостью на уровне родительского сорта Красностоп анапский. Коэффициент плодоношения составляет примерно 1,2. Урожайность варьируется от 100 до 168 ц/га, что соответствует 10-12 т/га. Виноград выращивают на кордонных формировках с высотой штамба 80-100 см, со свободным свисанием побегов и короткой обрезкой плодовых лоз на 3-4 глазка, при нагрузке 45-50 побегов. Вина из сорта Кубанец отличаются интенсивным цветом и освежающим вкусом, получая дегустационные оценки от 8,4 до 8,9 баллов. Высокое качество вин обусловлено сбалансированным содержанием сахара и кислотности в ягодах, что делает этот сорт востребованным для производства сухих вин с ярко выраженными вкусовыми характеристиками.
