Мускат черный / Мускат чорний

Виноград сорта Мускат черный представляет собой поздний технический и обоеполый сорт с универсальным применением, известный с первой половины XIX века, особенно распространённый на Южном берегу Крыма. Листья у этого сорта средней величины, округлые или слабо- и среднерассечённые, с 3-5 лопастями и воронковидной формой. Грозди цилиндрико-конические или конические, плотные, небольшого или среднего размера, с весом от 75 до 1500 грамм, а ягоды тёмно-синие или чёрные, круглые, покрытые густым пруином, с нежной сочной мякотью и слабым мускатным ароматом. Сок винограда бесцветный, с сахаристостью около 21,5% и кислотностью 7,5-8 г/л. Сорт Мускат черный характеризуется средне-поздним сроком созревания — от распускания почек до технической зрелости проходит от 137 до 149 дней, обычно виноград созревает в начале сентября. Для получения более сахаристого сусла сбор урожая проводят позже. Урожайность варьируется от 40 до 100 центнеров с гектара. Морозоустойчивость у сорта невысокая, однако благодаря позднему распусканию глазков он менее подвержен повреждениям весенними заморозками. Сорт сравнительно устойчив к листовым грибным заболеваниям и ягодной серой гнили, но может страдать от листовертки. Мускат черный требователен к условиям произрастания и влажности почвы. Он лучше развивается на почвах, богатых органическими веществами, что способствует повышению урожайности, однако при этом качество винограда может снижаться. Сорт не переносит избыточного содержания извести в почве. Из винограда этого сорта изготавливают марочные десертные вина, такие как "Золотое поле", а также ликерные вина в купаже с сортом Алеатико.