Мюллер Тургау — технический сорт белого винограда, выведенный немецким селекционером Германом Мюллером в 1882 году в регионе Тургау, Швейцария. Этот сорт является клоном Рислинга и Мадлен Рояль и получил широкое распространение, особенно в Германии, где занимает около 12% виноградников. Ягоды сорта округлые, желтовато-белые с золотистым оттенком, что придаёт вину характерный светлый цвет. Урожайность Мюллер Тургау высокая, примерно на 30% превышает урожайность Рислинга, а созревание происходит рано, в начале сбора урожая.
Сорт отличается неприхотливостью к климатическим условиям, требуя меньше солнца и более устойчив к различным погодным условиям, однако нуждается в большем количестве осадков и почвах с хорошим дренажем. Несмотря на высокую урожайность, сорт чувствителен к серой гнили, что требует внимательного ухода и орошения. В Закарпатье и других регионах Мюллер Тургау широко используется для производства столового вина, сока и купажирования, благодаря чему сохраняет свою популярность в виноделии.
Исторически Мюллер Тургау был основой белых сухих вин в Германии до 1980-х годов, однако с изменением коммерческих предпочтений его популярность снизилась, уступив место сортам более высокого качества, таким как Рислинг и Сильванер. Тем не менее, благодаря своей высокой урожайности, раннему созреванию и универсальности в производстве вина и сока, Мюллер Тургау остаётся востребованным сортом в винодельческих регионах с подходящими климатическими условиями.
