Иссоп (Hyssopus officinalis L.) – многолетнее растение семейства яснотковых, которое образует раскидистые кусты высотой до 60–70 см и диаметром около полуметра. Куст состоит из 40–50 вертикальных побегов, на которых расположены узкие ланцетные листья, покрытые волосками, а верхушки веточек венчают колосовидные соцветия с небольшими двугубыми цветами. Цветы бывают сине-голубыми, но у культурных сортов возможны и другие оттенки – фиолетовый, розовый или белый.
Листья и верхушки растения богаты эфирными маслами, флавоноидами и тритерпеновыми кислотами (урсуловой, олеаноловой), а также дубильными веществами. Эти соединения придают иссопу характерный аромат с нотками камфары и аниса, который ощущается только при непосредственном контакте с растением. Благодаря высокому содержанию эфирных масел, иссоп широко используется как пряность в свежем и сушеном виде: в салатах, супах, соусах, фаршах и паштетах.
В медицине иссоп применяют при астме, катарях верхних дыхательных путей, конъюнктивитах, циститах, желудочно‑кишечных заболеваниях и ревматизме. Он обладает антигельминтным действием и помогает бороться с потливостью. Растение также является отличным медоносом – его называют «пчелиной травой», поскольку пчёлы и шмели собирают из него целебный нектар, а собранный на нем мёд считается высокого качества.
Иссоп легко выращивать: он неприхотливый, способен обходиться без полива и подкормок. В первый год жизни саженцам требуется чуть больше внимания, но после этого растение можно «посадить и забыть». Он устойчив к холоду и засухе, а период от всходов до начала цветения составляет около 110 дней, при этом цветение длится с июля по август. Урожайность зелёной массы достигает 1,8–2,5 кг/кв.м.
