Персик сорта Крымский Диамант представляет собой среднерослое дерево с округлой, слегка раскидистой кроной средней густоты. Цветки колокольчатого типа, цветение происходит в средний период. Морозостойкость генеративных почек у данного сорта средняя, что следует учитывать при выборе места посадки и ухода. Дерево отличается высокой урожайностью, достигающей 13,6 тонн с гектара, что делает его привлекательным для садоводов и фермеров.
Плоды сорта Крымский Диамант имеют эллиптическую форму и массу от 110 до 130 граммов. Созревают они в период с конца июля до начала августа. Вершина плода слабо притуплена, брюшной шов выражен слабо. Кожица средней толщины, покрыта твердым опушением, основная окраска кремово-белая, а покровная — розово-карминовая, размытая с точками, занимает до 75% поверхности плода. Мякоть белая с кремовым оттенком, волокнистая, очень сочная, с гармоничным сочетанием сахара и кислоты, что обеспечивает высокую дегустационную оценку — 4,5 балла.
Косточка у плодов средних размеров и плохо отделяется от мякоти, хотя в отдельные годы при полной зрелости она может отделяться легче. Сорт является самоопыляющимся, что упрощает процесс выращивания. Благодаря своим вкусовым качествам, раннему сроку созревания и высокой урожайности, Крымский Диамант подходит для выращивания как в личных садах, так и в коммерческих целях.
