Сорт мягкой яровой пшеницы «Йолдыз» представляет собой среднеспелую разновидность лютесценс с вегетационным периодом от 78 до 95 дней. Растение среднерослое с полупрямостоячим кустом, соломина слабо выполнена, колос веретеновидный средней плотности, белого цвета с короткими остевидными отростками. Масса 1000 зерен варьируется от 33 до 42 граммов, зерно окрашенное, по стекловидности и натуре соответствует первому классу качества. Сорт был выведен российскими селекционерами Федерального исследовательского центра Казанского научного центра РАН. «Йолдыз» рекомендован для возделывания в различных регионах, включая Волго-Вятский, Центрально-Черноземный и Средневолжский, а также в Республике Татарстан, Пензенской, Нижегородской и Тамбовской областях. Средняя урожайность сорта составляет от 27,3 до 42,2 центнеров с гектара в зависимости от региона, что на несколько центнеров выше средних стандартов. Максимальная зарегистрированная урожайность достигала 84 центнеров с гектара. Сорт отличается засухоустойчивостью на уровне стандартов и умеренной устойчивостью к бурой ржавчине, что повышает его надежность в неблагоприятных климатических условиях. Особенностью сорта является хорошее качество зерна, подходящее для хлебопекарного производства, где оно проявляет себя как хороший филлер. Растение созревает одновременно с такими сортами, как Симбирцит и Кинельская нива, и обладает устойчивостью к полеганию, уступая стандартам не более чем на один балл. Благодаря своим характеристикам и адаптивности, пшеница «Йолдыз» является перспективным выбором для аграриев, стремящихся получить стабильный и качественный урожай мягкой яровой пшеницы.
