Зефир — среднеспелый сорт баклажана, созревающий через 110 дней от всходов до технической спелости. Растение среднерослое, полураскидистое, предназначено для выращивания в пленочных укрытиях и теплицах. Плоды имеют шаровидную форму, достигают до 15 см в диаметре и весят 300-320 г. В технической стадии спелости они светлые с розово-сиреневым оттенком, а в биологической — желтые. Мякоть отличается необыкновенной нежностью, белого цвета и полностью лишена горечи, что делает этот сорт особенно привлекательным для кулинарного использования.
Баклажаны сорта Зефир быстро жарятся и запекаются, что значительно сокращает время приготовления по сравнению с обычными сортами. Вкусовые качества плодов высоко оцениваются, поэтому они рекомендуются для домашней кулинарии. Для получения качественного урожая посев на рассаду проводят в конце февраля, а пикировку — в фазе семядолей. Высадка рассады осуществляется в конце мая с соблюдением схемы посадки 40х60 см.
Особое внимание уделяется формированию растений: необходимо удалять все боковые побеги и листья до первой развилки. К концу июля на каждом растении оставляют 5-6 самых крупных завязей, остальные цветы и завязи удаляют. Такая агротехника способствует повышению товарной урожайности, которая составляет около 5,5 кг с квадратного метра. Сорт Зефир отлично подходит для выращивания в условиях пленочных укрытий и теплиц, обеспечивая стабильный и качественный урожай.
