Жайвир — это сорт мягкой озимой пшеницы, характеризующийся среднеранним сроком созревания и коротким стеблем, что обеспечивает устойчивость к полеганию и осыпанию зерна. Сорт отличается высокой урожайностью и интенсивным типом выращивания, что делает его универсальным для различных агроклиматических зон, включая Степь, Лесостепь, Полесье и Северо-Кавказский регион. Растения достигают высоты около 92-94 см, а вегетационный период составляет от 269 до 290 дней. Жайвир демонстрирует высокую зимостойкость, устойчивость к засухе и жаре, а также отличную сопротивляемость грибным заболеваниям, таким как бура и стеблевая ржавчина, септориоз и корневые гнили. Качество зерна сорта Жайвир высоко ценится за хорошие мукомольные и хлебопекарные свойства. Зерно содержит от 12,5 до 14,8% сырого протеина и 27,5-33,6% сырой клейковины, что обеспечивает высокую силу муки — от 320 до 485 условных единиц. Масса 1000 зерен варьируется в пределах 38-40,4 г, а выход муки достигает 73%. Хлеб, выпеченный из муки этого сорта, отличается отличным объемом и качеством, что подтверждается высокими оценками качества хлеба. Сорт Жайвир рекомендован для интенсивного возделывания в различных экологических зонах, включая Степь, Лесостепь, Полесье и Крым. Он подходит для выращивания в условиях, требующих устойчивости к неблагоприятным погодным факторам и болезням, что делает его надежным выбором для фермеров, стремящихся получить стабильный и высокий урожай качественного зерна. Благодаря своим характеристикам, Жайвир является перспективным сортом для производства хлеба и других продуктов из пшеницы высокого качества.
