Пшеница озимая сорт ЕСАУЛ представляет собой ультраскороспелый, короткостебельный и высокоурожайный сорт мягкой пшеницы (Triticum aestivum L.) с вегетационным периодом от 216 до 288 дней. Растения средней высоты, около 80 см, с прямостоячим кустом и соломиной, обладающей умеренным восковым налетом. Колос цилиндрической формы, средней длины и неплотный, с белым или соломенно-желтым цветом и наличием остей. Зерно красного цвета, средней ширины и длины, с массой 1000 зерен в пределах 34-47 г, что обеспечивает высокую урожайность, достигающую в среднем 47,8-60,6 ц/га в различных регионах возделывания. Сорт отличается высокой устойчивостью к полеганию, засухе и морозам, что делает его надежным выбором для выращивания в Северо-Кавказском и Нижневолжском регионах России, а также в зоне Степи. ЕСАУЛ обладает повышенной зимостойкостью и устойчивостью к основным болезням, включая бурую и желтую ржавчину, септориоз, мучнистую росу и фузариоз колоса, что способствует стабильному и качественному урожаю. Норма высева составляет около 5 миллионов семян на гектар, что оптимально для достижения максимальной продуктивности. Хлебопекарные качества сорта ЕСАУЛ признаны отличными: содержание белка в зерне достигает 14,6-15,5%, клейковины — 29,2-31,0%, а сила муки составляет 395 единиц. Объем хлеба из 100 г муки достигает 1210 мл, что свидетельствует о высоком качестве муки и отличных технологических свойствах зерна. Благодаря этим характеристикам сорт пользуется спросом среди производителей муки и хлебобулочных изделий, обеспечивая высокое качество конечной продукции.
