Нут, также известный как турецкий или бараний горох, представляет собой однолетнее растение из семейства бобовых. Его плоды имеют округлую форму и молочный цвет с легким ореховым вкусом и освежающим послевкусием. Родиной нута считается Азия, однако в настоящее время его выращивают в различных регионах, включая Африку, Индию, Восточную Европу, Центральную и Среднюю Азию, а также страны Средиземноморья. Нут является ценным источником растительного белка и жиров, что делает его особенно популярным среди вегетарианцев и тех, кто придерживается поста.
Пищевая ценность нута высока: он содержит большое количество белков, углеводов, витаминов группы В и Е, аминокислот, пищевых волокон и микроэлементов. Калорийность продукта составляет около 320 ккал на 100 грамм, что позволяет быстро насытиться при умеренном потреблении. Благодаря своему богатому составу нут способствует очищению организма, укреплению иммунитета, нормализации обмена веществ и улучшению работы кишечника. В частности, содержащийся в нуте метионин помогает снижать уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови.
Нут широко используется в диетическом питании и обладает лечебными свойствами. Он помогает снимать воспалительные процессы в ротовой полости, облегчать боли в пояснице и купировать приступы аритмии. Употребление блюд из нута способствует улучшению состояния при анемии, желтухе, а также при проблемах с печенью и селезенкой. Кроме того, нут улучшает пищеварение, избавляет от запоров и подавляет рост гнилостной микрофлоры в кишечнике. Однако при заболеваниях поджелудочной железы, печени, желудочно-кишечного тракта и индивидуальной непереносимости бобовых его употребление следует ограничить.
