Аликант Буше — технический сорт винограда среднего периода созревания, относящийся к западноевропейской эколого-географической группе. Кусты среднерослые, с крупными, среднерассеченными листьями темно-зеленого цвета, снизу покрытыми средним опушением. Цветки обоеполые, что способствует хорошему опылению и формированию урожая. Грозди средние, ширококонические, ветвистые и плотные, а ягоды округлые, среднего размера, синевато-черного цвета с толстой кожицей, покрытой синим восковым налетом. Мякоть ягод сочная, а сок отличается интенсивной окраской. Аликант Буше характеризуется высокой урожайностью — 65-70 центнеров с гектара. Сорт требует теплых условий для успешного выращивания и неустойчив к засухе. Он подвержен поражениям такими болезнями, как милдью, оидиум, серая гниль и особенно антракноз, что требует внимательного ухода и защиты растений. Морозоустойчивость сорта достигает -22 градусов, что позволяет выращивать его в регионах с умеренным климатом. Виноматериал из винограда Аликант Буше широко используется для улучшения окраски красных вин путем купажирования, особенно в сочетании с сортом Памид, где его доля составляет 5-6%. Благодаря интенсивной окраске сока и высокой урожайности, этот сорт является предпочтительным для усиления цвета и качества винных напитков по сравнению с другими сортами, используемыми для купажа.
