Гранатовый — технический сорт винограда среднепозднего срока созревания, разработанный для производства красных столовых и десертных вин, а также виноградных соков. Кусты средней силы роста, с округлыми темно-зелеными листьями и обоеполыми цветками. Грозди имеют средний или крупный размер, ширококоническую или цилиндроконическую форму, средней плотности или плотные, с массой от 200 до 300 граммов. Ягоды округлые, темно-синего цвета с густым восковым налетом, массой 2-3 грамма, с сочной мякотью и кожицей средней плотности. Вкус ягод гармоничный с характерным пасленовым ароматом, а сок неокрашенный.
Сорт отличается хорошей урожайностью — до 120-140 центнеров с гектара, а вызревание однолетних побегов оценивается как удовлетворительное. Гранатовый сравнительно засухоустойчив, обладает средней устойчивостью к основным грибковым заболеваниям, таким как милдью, белая и серая гниль, что требует проведения профилактических обработок фунгицидами. Морозоустойчивость сорта достигает -22°С, при этом кусты рекомендуется укрывать на зиму для сохранения здоровья и продуктивности.
Вина из сорта Гранатовый отличаются высоким качеством, напоминают по вкусу и аромату вина из сорта Каберне Совиньон и обладают хорошей способностью к выдержке. Сахаристость ягод варьируется от 22 до 28 %, кислотность — 8-9 г/л, что способствует получению экологически чистых и гармоничных вин. Благодаря своим характеристикам сорт широко используется в виноделии для создания красных столовых и десертных вин, а также для производства натуральных виноградных соков.
