Пробус — это сорт винограда, выведенный путем скрещивания сортов Кадарка и Каберне Совиньон. Он характеризуется раннесредним сроком созревания и высокой урожайностью, достигающей 80 центнеров с гектара. Ягоды данного сорта мелкие, округлые, темно-синего цвета с густым восковым налетом, что придает им привлекательный внешний вид. Мякоть ягод сочная и мясистая, а кожица плотная, что способствует сохранению качества плодов при сборе и транспортировке.
Сахаристость сока ягод варьируется в пределах 15-27%, а титруемая кислотность составляет от 5 до 12 граммов на литр, что обеспечивает баланс вкуса и способствует получению полнотелых вин. Сорт плохо переносит прохладный климат, отличается низкой устойчивостью к морозам и грибным заболеваниям, что требует особого внимания при выращивании и выборе региона посадки.
Вина из винограда сорта Пробус отличаются интенсивной окраской и богатым ароматом, а также насыщенным вкусом. Эти характеристики делают его привлекательным для производства качественных красных вин с выраженным букетом и хорошей структурой.
