Кумшацкий белый — это ценный донской сорт белого винограда, который отличается высокой урожайностью и качеством урожая. Кусты сорта сильнорослые, с большими пятилопастными листьями, которые имеют волнисто-воронковидную форму и глубокие рассечения. Листья снизу покрыты густым паутинистым опушением с примесью щетинок. Цветки обоеполые, что способствует хорошему опылению и формированию урожая. Грозди крупные, конические или цилиндроконические, плотные, с длиной около 18-20 см и средней массой около 250-400 г. Ягоды среднего размера, округлые, зеленовато-белые с легким желтоватым оттенком при полной зрелости, имеют среднюю толщину кожицы и нежную сочную мякоть.
Сорт Кумшацкий белый относится к среднепоздним по срокам созревания и характеризуется периодом от распускания почек до технической зрелости около 135-140 дней при сумме активных температур 2800-2900°С. Он обладает повышенной зимостойкостью, что делает его перспективным для выращивания в северных зонах промышленного виноградарства. Урожайность сорта достигает 70-80 центнеров с гектара, что в два раза выше по сравнению с некоторыми контрольными сортами. Сахаристость сока ягод варьируется в пределах 20-24 г/100 см3, а титруемая кислотность составляет 5-9 г/дм3, что обеспечивает высокое качество виноматериалов.
Виноград Кумшацкий белый широко используется для производства высококачественных столовых вин и виноматериалов для игристых вин. Вина из этого сорта отличаются хорошими органолептическими свойствами и не уступают по качеству продукции из других известных сортов. Кроме того, из ягод получают соки, что расширяет возможности применения сорта в винодельческой и пищевой промышленности. Благодаря своим характеристикам и адаптивности Кумшацкий белый является перспективным сортом для развития виноградарства в регионах с умеренным климатом.
