Рис сорта «Южанин» представляет собой среднеспелый сорт, выведенный казахстанскими селекционерами из Казахского научно-исследовательского института рисоводства им. И. Жахаева. Вегетационный период составляет 107-112 дней, что позволяет получить стабильный урожай в различных климатических условиях. Сорт характеризуется средней длиной обрушенного зерна, средней длиной метелки и средним-длинным стеблем. Он обладает высокой устойчивостью к полеганию, осыпанию и засолению почвы, а также хорошо переносит глубокий слой воды, что делает его надежным выбором для выращивания в регионах с различными почвенно-климатическими условиями.
Урожайность сорта «Южанин» отличается высокой продуктивностью: в Ростовской области она достигает 77,2 ц/га, что на 10,5 ц/га выше по сравнению с сортом «Боярин», а максимальная урожайность зафиксирована на уровне 88,6 ц/га. Масса 1000 зерен составляет около 64,3 г. Технологические и кулинарные качества сорта высоки, что делает его ценным для пищевой промышленности и домашнего использования. Содержание белка в зерне достигает 9%, пленчатость составляет 20%, а выход крупы — 79,3%, что свидетельствует о хорошем качестве продукта.
Сорт «Южанин» также отличается высокой питательной ценностью. В зерне содержится значительное количество растительного белка, превышающего показатели белых сортов в два раза, а также 18 из 20 известных аминокислот. В составе присутствует клетчатка, способствующая улучшению пищеварения, и оризанол, который помогает нормализовать уровень холестерина и оптимизировать работу мозга. Кроме того, рис богат фолиевой кислотой, необходимой для поддержания здоровья иммунной системы, сосудов и сердца, а также важной для будущих мам в период беременности. Все эти качества делают сорт «Южанин» отличным выбором для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
