Пшеница сорта «Этнос» представляет собой озимую мягкую пшеницу, выведенную российскими селекционерами из Национального центра зерна. Этот среднеспелый сорт характеризуется вегетационным периодом от 218 до 305 дней, в зависимости от региона выращивания. Стебель у растения средней толщины, а колос имеет веретеновидную форму. Зерно светло-красного цвета, масса 1000 зерен составляет около 48 грамм. Сорт отличается хорошей зимостойкостью, которая выше средней, и устойчивостью к различным климатическим условиям, что делает его подходящим для возделывания в регионах с умеренным климатом, включая Нижневолжский регион и Республику Калмыкия.
Урожайность сорта «Этнос» варьируется в зависимости от условий выращивания и региона, достигая в среднем 35,7 ц/га в Нижневолжском регионе и до 55,2 ц/га в более благоприятных условиях. Пшеница обладает высокими мукомольными и хлебопекарными качествами: содержание сырой клейковины составляет 31%, а белка — 14,9%, что обеспечивает хорошее качество муки и хлеба. Однако сорт восприимчив к некоторым заболеваниям, таким как бурая ржавчина, твердая головня, фузариоз колоса и пыльная головня, что требует внимательного агротехнического подхода при выращивании.
Кроме того, пшеница «Этнос» может использоваться в цельнозерновом виде, сохраняя все природные компоненты зерна. Цельнозерновая пшеница подходит для проращивания и приготовления полезных каш и вегетарианских блюд. Проращивание зерен способствует превращению белков и жиров в полезные жирные кислоты и увеличению содержания клетчатки, что делает её ценным продуктом для правильного и здорового питания.
