Перец Хабанеро — один из самых острых и популярных сортов перца, известный своей высокой жгучестью и уникальным вкусом. Растение достигает высоты от 50 до 150 см, в зависимости от разновидности, с прямыми стеблями и небольшими насыщенно зелеными листьями. Плоды Хабанеро небольшие, весом от 15 до 50 грамм, имеют сердцевидную или кубовидную форму с характерными вертикальными ребрами и слегка морщинистой поверхностью. Цвет плодов варьируется от зеленого в стадии незрелости до ярко-оранжевого, светло- или темно-желтого, а также встречаются белые, розовые и темно-коричневые оттенки. Цветки растения обычно белого или кремового цвета, реже фиолетовые.
Этот сорт перца относится к позднеспелым, период созревания составляет от 75 до 90 дней. Хабанеро предпочитает теплый климат и может выращиваться как в открытом грунте, так и в пленочных теплицах. Родиной перца считается Мексика, в частности регион Юкатан, а также Карибские острова и Южная Америка. История его культивирования насчитывает более восьми тысяч лет, а селекция началась в XVIII веке. Благодаря своему уникальному фруктовому вкусу с легкими дымными нотками, Хабанеро широко используется в приготовлении острых соусов, сальсы и приправ, придавая блюдам неповторимую остроту и аромат.
Жгучесть перца Хабанеро по шкале Сковилла колеблется от 100 000 до 500 000 тепловых единиц, что делает его одним из самых острых перцев в мире. Помимо кулинарного применения, плоды Хабанеро ценятся за богатый витаминный и минеральный состав, что позволяет использовать их также в медицине и косметологии. Этот перец идеально подходит для тех, кто хочет добавить пикантности и выразительности своим блюдам, а также для создания оригинальных горячих соусов и специй.
