Фиолетовое кружево — это капуста савойского подвида, отличающаяся своей красотой и полезными свойствами. Этот сорт является редкостью среди преимущественно зеленолистных капуст благодаря своему уникальному фиолетовато-зеленому оттенку и гофрированным, тонким листьям с мелкопузырчатой структурой. Кочаны крупные, плотные, слегка приплюснутые, массой от 2 до 2,2 кг. Вкус капусты мягкий и нежный, что делает её идеальной для диетического питания благодаря низкой калорийности, высокому содержанию белка, нежной клетчатке и наличию антидиабетического компонента маннита.
Срок созревания поздний — от всходов до технической спелости проходит от 130 до 170 дней. Сорт устойчив к растрескиванию и подходит для непродолжительного хранения: срезанный кочан сохраняет свежесть не более 1-1,5 месяцев, однако на корню капуста может храниться значительно дольше. Фиолетовое кружево хорошо растет на плодородных, хорошо дренированных почвах с нейтральной реакцией, предпочитает освещённые участки и не переносит затенения.
Выращивание капусты обычно осуществляется через рассаду, которую высаживают в возрасте 50-55 дней с интервалом 60х60 см. Оптимальная температура для выращивания находится в диапазоне от +15 до +28°С днем и +12-14°С ночью. В период роста растения требуют регулярных обильных поливов, своевременных прополок, рыхления и подкормок минеральными удобрениями, особенно азотными и калийными, а также микроудобрениями с магнием и бором. За несколько дней до высадки рассаду закаливают, чтобы повысить её устойчивость к условиям окружающей среды.
