Капуста листовая сорта «Цыганочка» представляет собой среднеспелый вид с периодом вегетации от 87 до 90 дней. Растение формирует раскидистую горизонтальную розетку листьев диаметром до 85 см и высотой 75-80 см, с несколькими вертикальными стеблями. Листья крупные, длиной до 60 см, сильно гофрированные, плотные, с характерным пурпурно-фиолетовым или темно-бордовым оттенком и темно-красными прожилками, покрыты сильным восковым налетом. Такая окраска свидетельствует о высоком содержании антоцианов — мощных антиоксидантов, что придаёт капусте не только привлекательный внешний вид, но и полезные свойства.
Сорт «Цыганочка» отличается высокой устойчивостью к температурным колебаниям: он легко переносит как повышение температуры до +30 °С, так и понижение до -15 °С. Листья сохраняют свою структуру и вкусовые качества даже после воздействия холодов, становясь при этом ещё более ароматными и деликатными, без горечи. Растение неприхотливо в уходе, требует редкого, но обильного полива, что облегчает его выращивание в различных климатических условиях.
Пищевая ценность капусты «Цыганочка» высока: она богата каротином, витаминами группы В, витамином К, а также микроэлементами — калием, магнием, фосфором и железом. Благодаря высокому содержанию растительного белка и аминокислот этот сорт часто используется в вегетарианском питании как полноценная замена мясу. Урожайность сорта варьируется от 2,4 до 7 кг с квадратного метра, что делает его привлекательным для домашнего выращивания и кулинарного использования.
