Капуста Татсой (Brassica rapa var. rosularis) представляет собой листовую культуру, которая становится все более популярной среди любителей здорового питания и кулинарных экспериментов. Этот сорт характеризуется раннеспелостью: полный цикл созревания занимает 45-50 дней, однако первые молодые листья можно собирать уже через 23-28 дней после появления всходов. Растение образует розетку темно-зеленых листьев с черешками диаметром до 40 см и высотой 15-20 см. Листья имеют нежный, пикантный вкус с легкими ореховыми нотками, что делает их универсальным ингредиентом для различных блюд.
Татсой является богатым источником витаминов A, C, K, группы B и бета-каротина, а также минералов — кальция, калия, магния, фосфора и железа. Благодаря высокому содержанию клетчатки и антиоксидантов, эта капуста способствует укреплению иммунитета и поддержанию здоровья. Культура устойчива к заморозкам до -10°С, что позволяет выращивать ее круглый год как в открытом грунте, так и в домашних условиях — в ящиках или горшках.
В кулинарии листья татсоя широко применяются в свежем виде для приготовления салатов, смузи и сэндвичей, а также подходят для тушения, жарки и добавления в супы и рагу. Для сохранения свежести сорванные листья рекомендуется не мыть перед хранением. Благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам, капуста Татсой станет отличным дополнением к рациону и разнообразит меню в любое время года.
