Пастернак сорта «Стимул» представляет собой среднеранний овощ с периодом от массовой всхожести до товарной спелости около 155 дней. Корнеплод имеет конусовидную форму с округло-сплюснутым основанием, полностью погружен в почву, белого цвета. Средняя длина корнеплода составляет 25 см при диаметре 8 см, а масса достигает 472 грамма. Мякоть плотная, но при этом нежная и сочная, что делает этот сорт особенно привлекательным для использования в кулинарии. Урожайность сорта достигает 2,97 кг с квадратного метра, а товарность составляет 95%, что подтверждает высокое качество продукции. Сорт «Стимул» внесен в государственный реестр сортов растений Украины с 2009 года и рекомендован для выращивания во всех зонах страны, включая механизированные технологии. Растение отличается высокой холодостойкостью и морозоустойчивостью: семена прорастают при температуре 5-6 °С, а взрослые растения выдерживают морозы до -7...-8 °С. Благодаря повышенному содержанию сухих веществ, фосфора, калия и волокнистой структуре корнеплодов, сорт хорошо зимует в почве при достаточном снежном покрове или легком подгортании. Пастернак светолюбив и особенно требователен к освещению в начальный период роста. Он нуждается в равномерном увлажнении почвы на протяжении всего вегетационного периода, при этом избыток влаги и близкое залегание грунтовых вод негативно влияют на развитие растения. Сорт «Стимул» широко используется в домашней кулинарии и консервировании. Корнеплоды добавляют в супы, борщи и гарниры к мясным блюдам. Помимо пищевого применения, пастернак обладает лечебными свойствами: отвар корней и настой травы применяются при кашле, листья используются в дерматологии, а также растение способствует восстановлению сил у выздоравливающих и действует как сосудорасширяющее средство. Благодаря своим качествам и универсальности, пастернак «Стимул» является ценным овощем как для огородников, так и для любителей здорового питания.
