Ассоль — среднеспелый сорт фасоли с периодом созревания 80-90 дней. Растение кустовое, достигает высоты 45-50 см. Бобы длиной 15-20 см содержат по 6-8 семян среднего размера, которые имеют блестящую, гладкую поверхность и красно-коричневый цвет. Семена богаты белком и микроэлементами, что делает этот сорт особенно ценным с точки зрения питательной ценности. Ассоль отличается стабильной урожайностью, хорошими вкусовыми качествами и устойчивостью к заболеваниям, что обеспечивает надежный сбор урожая при правильном уходе.
Этот сорт фасоли предпочитает светлые и теплые условия выращивания. Оптимальными для него являются плодородные супесчаные и среднесуглинистые почвы с нейтральной реакцией, при этом кислые почвы требуют известкования. Фасоль требовательна к влаге, поэтому регулярный полив важен для получения высокого урожая. Посев проводят рядками в хорошо прогретую почву в конце мая — начале июня, после угрозы возвратных заморозков. Семена заделывают на глубину 5-6 см, с расстоянием между растениями в ряду 15-20 см и междурядьями 50 см. Кустовая фасоль не нуждается в опоре и не переносит свежий навоз.
Плоды созревают примерно через две недели после начала цветения и при благоприятных погодных условиях плодоносят в течение 6-8 недель. Урожай рекомендуется собирать до полной спелости бобов. Ассоль подходит для приготовления традиционных блюд кавказской кухни, а также для консервации, тушения и других видов заготовок. Кроме того, этот сорт является хорошим предшественником для большинства культур, за исключением представителей семейства бобовых.
