Пшеница сорта «Солнечная» представляет собой яровую пшеницу, выведенную русскими селекционерами Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий. Сорт относится к среднепоздним или среднеспелым типам созревания с вегетационным периодом от 73 до 90 дней. Он характеризуется высокой урожайностью — около 25,6–26,1 ц/га, а также хорошими мукомольными и хлебопекарными качествами. Масса 1000 зерен варьируется от 35,7 до 39,5 граммов, содержание белка достигает 15,3–17,5%, а уровень сырой клейковины составляет примерно 36–37%. Сорт обладает устойчивостью к полеганию, осыпанию и засухе, что делает его надежным выбором для выращивания в различных регионах. Пшеница является одним из древнейших окультуренных растений и символом земледелия и достатка. Зерно пшеницы содержит значительное количество крахмала (от 50 до 70%), протеинов (10–20%), растительных жиров, биологически активных ферментов, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, витаминов РР и Е, а также важных минералов, таких как кальций, калий, фосфор и магний. Особенно ценные питательные вещества сосредоточены в оболочке зерна, которая удаляется при помоле, поэтому цельнозерновая мука и отруби сохраняют больше пользы для здоровья. Клетчатка, содержащаяся в зерне, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшает моторику кишечника и препятствует накоплению жировых отложений, а пектин благоприятно влияет на слизистую оболочку кишечника. Особое внимание заслуживает пророщенная пшеница, которая содержит значительно больше ферментов и биологически активных веществ по сравнению с сухим зерном. Проростки пшеницы являются мощным стимулятором естественных функций организма, способствуют укреплению иммунитета и защите от неблагоприятных экологических факторов. Благодаря своим питательным и полезным свойствам, пшеница сорта «Солнечная» подходит как для промышленного выращивания, так и для использования в здоровом питании, обеспечивая высокое качество сырья для мукомольной и хлебопекарной промышленности.
