Полевик — это сорт мягкой озимой пшеницы промежуточного типа интенсивности, обладающий хорошо выраженными признаками степного экотипа. Он относится к группе среднеранних сортов с продолжительностью вегетационного периода 280-288 дней и средней высотой стебля 90-100 см. Сорт характеризуется хорошей устойчивостью к полеганию и осыпанию зерна, а также высокой зимостойкостью и засухо- и жаростойкостью, что делает его особенно адаптированным для выращивания в степных и лесостепных зонах. Полевик универсален в агротехническом плане, хорошо реагирует на внесение минеральных удобрений, особенно азотных подкормок, и может успешно выращиваться по различным предшественникам и в гибкие сроки, включая поздние посевы и менее благоприятные условия. Урожайность сорта Полевик при сортоиспытаниях достигала 73,4-82,5 ц/га, что превышает показатели стандартных сортов. Высокая урожайность обеспечивается за счет высокой кустистости (до 600-700 продуктивных стеблей на квадратный метр) и хорошей озерненности колосков, содержащих 3-4 зерновки. Зерновка среднего размера, масса 1000 зерен составляет 36,7-43,4 г. Сорт отличается высокой устойчивостью к основным болезням: твердая головня оценивается в 7-8 баллов, бурая ржавчина — 8-9 баллов, мучнистая роса — 6-7 баллов, а также умеренной устойчивостью к стеблевой изжоге. Качество зерна Полевика высокое, что подтверждается содержанием клейковины 29,1-30,7%, белка 13,7-14,1%, а также силой муки 340-400 условных единиц. Хлебопекарные свойства сорта отличные, объем хлеба из 100 г муки достигает 1520-1760 см³, что делает его сортом продовольственного назначения. Благодаря своей устойчивости к неблагоприятным климатическим условиям и болезням, а также высоким технологическим характеристикам, Полевик является надежным выбором для выращивания в различных регионах с умеренным и засушливым климатом.
