Сорт баклажана Сизый Нос является среднеспелым и предназначен для выращивания как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями. Растение достигает высоты до 70 см, имеет полураскидистую форму и слабое опушение стебля. Плоды цилиндрические, длиной 18-20 см, с ярко выраженным глянцевым темно-фиолетовым цветом в технической спелости, который меняется на коричневый при биологической зрелости. Масса плодов составляет 200-250 г, а мякоть плотная, беловатая и не содержит горечи. На чашечке плодов шипы встречаются редко. Урожайность сорта составляет 7,0-7,5 кг с квадратного метра, что делает его высокопродуктивным выбором для садоводов. Сизый Нос отличается отличным вкусом и выравненностью плодов, что особенно ценится при домашнем использовании. Сорт устойчив к основным болезням и не подвержен нападению паутинного клеща и колорадского жука, что снижает необходимость в частом применении защитных средств. Баклажаны этого сорта широко применяются в кулинарии: они подходят для приготовления овощной икры, маринования и консервирования. Благодаря плотной мякоти и отсутствию горечи, плоды сохраняют приятный вкус и текстуру после термической обработки, что делает их универсальными для различных рецептов.
