Сорт баклажана "Русский Витязь" относится к среднеспелым и готов к уборке через 120-125 дней после появления всходов. Растение полураскидистое, низкорослое, достигает высоты до 1 метра, что делает его подходящим для выращивания в пленочных укрытиях и теплицах. Стебель опушенный, без антоциановой окраски, а крупные зелёные листья имеют гладкую поверхность с сильноволнистым краем. Для успешного прорастания семян оптимальная температура почвы составляет 25-28°C.
Плоды сорта грушевидной формы, средней длины и большого диаметра, с тёмно-фиолетовой, сильноглянцевой кожицей. Масса одного плода варьируется от 250 до 450 граммов, мякоть зеленоватая и абсолютно без горечи. На чашечке плода присутствуют средние шипы. Урожайность товарных плодов под пленочными укрытиями достигает 7,4-7,6 кг на квадратный метр.
Посев на рассаду рекомендуется проводить в конце февраля с пикировкой в фазе семядолей, а высадка рассады осуществляется в конце мая. Для формирования растения следует удалять все боковые побеги и листья до первой развилки, оставляя на растении 5-6 самых крупных завязей, остальные цветы и завязи удаляют. Схема посадки составляет 40х60 см. Благодаря своим характеристикам, плоды отлично подходят для фарширования, приготовления на гриле и изготовления баклажанной икры.
