Саратовская 68 — сорт яровой мягкой пшеницы (Triticum aestivum L.), созданный в Научно-исследовательском институте сельского хозяйства Юго-Востока. Родословная сорта включает сорта Целинная 20 и Саратовская 60. Этот среднеспелый и среднерослый сорт относится к разновидности эритроспермум и характеризуется цилиндрическим, слегка сужающимся кверху колосом средней плотности с белыми, остистыми и неопушенными колосковыми чешуями. Зерно красное, овально-удлиненное, средней величины, стекловидное, с массой 1000 зерен в пределах 28-36 г, в среднем около 32,6 г. Колос и зерно обладают хорошо выраженными морфологическими признаками, такими как розоватая нервация и узкая бороздка на зерне. Сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям. Он рекомендован для возделывания в Правобережных зонах Саратовской области и включен в Госреестр по Средневолжскому и Нижневолжскому регионам. Саратовская 68 обладает средней устойчивостью к полеганию и пыльной головне, практически устойчив к твердой головне, а также более толерантен к бурой листовой ржавчине и мучнистой росе по сравнению с эталонными сортами. Среднезасухоустойчивый, сорт демонстрирует стабильную продуктивность как в благоприятные, так и в острозасушливые годы, что подтверждается максимальным урожаем до 35 ц/га, зафиксированным в Саратовской области. Основным преимуществом сорта является высокая зерновая продуктивность и качество зерна, соответствующее требованиям сильной пшеницы. Благодаря этим характеристикам Саратовская 68 успешно конкурирует на российском рынке семян и товарного зерна, обеспечивая более стабильный и высокий доход с гектарной площади. Сорт позволяет получить условный чистый доход около 600 рублей с 1 га при равных технологических свойствах зерна со стандартами, что делает его привлекательным выбором для сельхозпроизводителей региона.
