Посвит — это сорт картофеля, выведенный на Полесской опытной станции им. А.Н. Засухина и рекомендованный для выращивания в Северо-Западном, Центральном и Западно-Сибирском регионах с 1993 года. Растения этого сорта имеют прямостоячий стебель средней высоты и темно-зеленые листья с умеренным жилкованием. Клубни Посвита округлой формы, белого цвета, с массой от 78 до 101 грамма. Сорт характеризуется ранним сроком созревания и средней урожайностью. Он устойчив к раку картофеля, однако восприимчив к таким заболеваниям, как фитофтороз, парша и макроспориоз. Для повышения урожайности и сокращения вегетационного периода рекомендуется проращивание клубней перед посадкой. Этот агротехнический прием позволяет получить урожай на 1,5-2 недели раньше, увеличить его количество на 15-30%, а также улучшить качество семенного материала и снизить вредоносное воздействие насекомых-вредителей. Картофель Посвит отлично подходит для различных кулинарных целей. Например, его можно использовать для приготовления картофеля конфи с укропом — блюдо, в котором тонко нарезанные слайсы картофеля запекаются в смеси сливочного и оливкового масла с чесноком и сушеным укропом до кремового состояния. Такое блюдо подается горячим и отличается нежным вкусом и ароматом.
