Картофель сорта Роко — среднеспелый столовый сорт голландской и австрийской селекции с вегетационным периодом от 85 до 150 дней. Кусты прямостоячие, высотой около 50 см, с небольшими листочками и зазубренными краями. Клубни овальные или округлые, с тонкой кожурой красного или слабо-розового оттенка и кремовой или бежевой мякотью. Средний вес одного клубня составляет от 110 до 125 грамм. Содержание крахмала варьируется от 12 до 16%, что делает этот сорт универсальным для различных кулинарных целей.
Роко отличается высокой урожайностью — от 136 до 400 центнеров с гектара, а также высокой товарностью клубней, достигающей 95%. Сорт устойчив к засухе и различным вредителям, однако имеет среднюю устойчивость к заболеваниям. Картофель хорошо переносит как засушливые периоды, так и затяжные дожди, что делает его неприхотливым в выращивании. Для посадки рекомендуется использовать здоровые клубни, обрабатываемые от вредителей, с оптимальным расстоянием между лунками 30 см и междурядьем 60-70 см на рыхлых, плодородных почвах с нейтральной кислотностью.
Картофель Роко широко применяется в домашней кулинарии для приготовления первых и вторых блюд, пирогов, а также в промышленном производстве картофельных чипсов, картофеля фри и картофельных шариков. Благодаря тонкой кожуре и отличному вкусу он пользуется популярностью среди потребителей. Сорт хорошо хранится более 5 месяцев и обладает высокой транспортабельностью, что позволяет сохранять качество клубней при длительной перевозке и хранении.
