Картофель сорта Симфония представляет собой среднепоздний столовый сорт, который был разработан компанией HZPC Holland B.V. в Нидерландах и разрешён к использованию в России с 1996 года. Растение прямостоячее и высокое, а клубни имеют овальную форму с гладкой красной кожурой и мелкими глазками. Мякоть картофеля желтая, не темнеет при резке, что сохраняет привлекательный внешний вид при приготовлении. Средняя масса товарного клубня варьируется от 40 до 139 грамм, что делает его удобным для различных кулинарных целей.
Сорт Симфония отличается высокой урожайностью, которая в государственных испытаниях составляет от 200 до 460 центнеров с гектара, а при оптимальных условиях может достигать до 612 центнеров с гектара. Товарность клубней находится в диапазоне 81-92%, что свидетельствует о высоком качестве продукции. Содержание крахмала в клубнях составляет от 13% до 19%, что обеспечивает хорошие вкусовые качества и универсальность использования в кулинарии. Картофель подходит для приготовления разнообразных столовых блюд и ценится за приятный вкус и текстуру.
Сорт Симфония обладает устойчивостью к ряду заболеваний, включая рак картофеля и золотистую картофельную нематоду, а также относительной устойчивостью к парше обыкновенной. Однако он восприимчив к фитофторозу, что требует внимательного ухода и профилактических мер. Для успешного выращивания рекомендуется тщательная подготовка почвы с удобрением, перепахиванием и взборонованием, так как сорт довольно требователен к плодородию грунта. Благодаря своим характеристикам, Симфония подходит как для опытных фермеров, так и для начинающих огородников, обеспечивая стабильный и качественный урожай.
