Петрушка сорта Попелюшка относится к раннеспелым культурам с вегетационным периодом от 30 до 40 дней. Растения формируют прямостоячую, компактную розетку листьев диаметром от 35 до 58,7 см и высотой 25,2-33,1 см, состоящую из 19-34 листьев. Листья темно-зеленые, гофрированные и перисто-рассеченные, без опушения и воскового налета, что придает им привлекательный внешний вид и удобство в использовании.
Сорт отличается высокой урожайностью, достигающей 13-15 тонн зелени с гектара, при этом товарность продукции составляет 97,3-99%. Попелюшка обладает хорошей устойчивостью к заболеваниям и стеблеванию, что обеспечивает стабильный сбор качественного урожая. В листьях содержится от 20,0 до 24,55% сухих веществ, аскорбиновой кислоты в количестве 180-190 мг%, а уровень нитратов не превышает 310 мг/кг, что свидетельствует о безопасности и полезности зелени.
Петрушку Попелюшка широко используют в кулинарии благодаря приятному вкусу молодых листьев. Ее употребляют как в свежем виде, так и после термической обработки, что делает сорт универсальным для различных блюд. Высокие вкусовые качества и питательная ценность делают этот сорт популярным выбором для выращивания и потребления.
