Пшеница сорта Прохоровка представляет собой среднеспелый и среднерослый сорт мягкой яровой пшеницы (Triticum aestivum L.), созданный на Ершовской опытной станции орошаемого земледелия НИИСХ Юго-Востока. Этот сорт характеризуется высокой адаптивностью и способностью формировать высококачественное зерно с массой 1000 зерен от 26,7 до 39,6 грамм. Колос у Прохоровки белый, безостый, неопушенный, цилиндрической формы длиной около 10 см, а зерно красное, яйцевидной или удлиненной формы с выраженной средней бороздкой и средним хохолком. Вегетационный период составляет 94-97 дней, что сопоставимо с сортом Саратовская 58.
Прохоровка отличается высокой устойчивостью к листовой бурой ржавчине и пыльной головне, а также засухоустойчивостью и жаростойкостью. Сорт не склонен к полеганию, имеет промежуточный тип куста и полую соломину, что способствует его стабильной урожайности, достигающей до 72 центнеров с гектара. Благодаря этим качествам, Прохоровка широко районирована и включена в Государственный реестр сортов для использования в различных регионах России.
Кроме того, пшеница Прохоровка применяется в животноводстве как фуражная культура для производства комбикормов. Она содержит высокий уровень протеина, витаминов группы В и Е, а также лизина и фосфора, что делает её ценным компонентом кормов для животных. Влажность зерна не превышает 15%, что соответствует требованиям к качественной фуражной пшенице. Несмотря на то, что данный сорт не предназначен для пищевого использования человеком, он играет важную роль в обеспечении питательности кормов и поддержании продуктивности животноводства.
