Двурядник тонколистный (Diplotaxis tenuifolia) – раннеспелый сорт, который быстро развивается: от полных всходов до начала хозяйственной годности требуется всего 25‑28 дней. Растение достигает высоты 12‑16 см, листья среднего размера, зеленого цвета с лировидной формой и зазубренными краями, а цветки – светло-желтые.
Эта зелень ценится за нежный горчичный вкус и аромат, напоминающий рукколу. Молодые листики идеально подходят для свежих салатов, гарниров к мясным и рыбным блюдам, а также могут использоваться в пицце, пасте или как овощная добавка. Цветки можно добавить в блюда как пряность, а семена применяются при производстве горчицы и масла.
Двурядник тонколистный легко выращивается в открытом грунте: он неприхотливый, морозостойкий и быстро восстанавливается после срезки. При правильном уходе из одного квадратного метра можно собрать 1,6 кг зелени. Оптимальный температурный режим для интенсивного роста составляет +16‑18 °C, а хорошее освещение способствует более быстрому развитию растения.
