Двурядник тонколистный, известный также как рокет‑салат или руккола дикая, представляет собой неприхотливый холодостойкий многолетник высотой около 40 см с ветвистым, одревесневающим в основании стеблем. Листья продолговатые и перисторассеченные, обладающие горчично‑ореховым вкусом и более интенсивным ароматом по сравнению с рукколой-индау.
Эта зелень богата каротином, витаминами группы В, йодом и аскорбиновой кислотой. При употреблении в свежем виде она повышает уровень гемоглобина в крови и способствует выведению «плохого» холестерина. Для получения качественного листа необходимо обеспечить растениям освещенность не менее 85–100 Вт/м², полив полноценным питательным раствором с ЕС от 1,5 до 1,8 ммоль/см³ и pH в диапазоне 5,8–6,3.
Посев производится непосредственно в открытый грунт с середины апреля на глубину 0,5 см; всходы появляются через 5–7 дней. Культура поставляет свежую зелень с мая по октябрь. Регулярное удаление цветоносов помогает поддерживать рост листов и предотвращает раннее семяобразование. Двурядник тонколистный хорошо развивается на легких нейтральных почвах без избытка органики при солнечной экспозиции, а в теплицах и на сити‑фермах его используют для выращивания микрозелени, беби‑лифов и взрослых растений.
