Двурядник тонколистный – многолетнее растение семейства капустных, которое часто называют руколой или рокет-салатом. Листья имеют лировидную форму, длиной от 12 до 18 см, темно-зеленого цвета и гладкую поверхность. Вкус листьев напоминает орехово-горчичный, благодаря высокой концентрации эфирных масел; при регулярном поливе аромат становится более тонким и гармоничным.
Сорт раннеспелый, период вегетации составляет 20–25 дней, после чего растение достигает высоты 20–22 см. Он быстро отрастает после срезки, что делает его удобным для многократного сбора зелени в течение сезона. Рекомендуется выращивать как в открытом, так и в закрытом грунте; оптимальный температурный режим – +16…+18 °C, при хорошем освещении растение проявляет максимальную продуктивность.
Урожайность составляет 1–2,8 кг/м² (в зависимости от условий), а с одного квадратного метра можно собрать до 1,5 кг зелени. Листики используют в свежих салатах, пицце, пасте и как гарнир к мясным и рыбным блюдам; цветки добавляют пряность, а семена применяются для производства горчицы и масла. Благодаря содержанию витаминов А, В, С, Е, микроэлементов (железо, марганец, медь, селен, цинк) и макроэлементов (калий, кальций, магний), двурядник тонколистный считается полезным для здоровья и обмена веществ.
