Зизифус (унаби) – многолетнее растение семейства крушиновых, которое выращивается уже более шести тысяч лет в Китае и других субтропических регионах мира. Плоды напоминают финик по вкусу и внешнему виду: они сочные, без воскового налёта, что позволяет легко сушить их на солнце без дополнительной обработки. В свежем виде унаби употребляется как фрукт, а в кулинарии широко используют для приготовления компотов, мармеладов, пюре, цукатов и различных кондитерских изделий. Сушеные плоды сохраняют качество более года благодаря низкому содержанию влаги.
Состав унаби богат питательными веществами: 15–25 % сахаров, до 5 % органических кислот, 1,5–3 % белков, до 2 % крахмала, 3–4,5 % жиров и до 900 мг витамина С. В них также присутствуют пектиновые соединения, активные вещества (250–1250 мг) и микроэлементы, что делает их ценным источником энергии и антиоксидантов. Благодаря таким свойствам унаби традиционно применяют в народной медицине для лечения простуд, заболеваний печени, почек, желудка и сердца, а также как мочегонное средство.
Растение требует теплого климата и хорошего освещения, но устойчиво к заморозкам до –25 °C. Для успешного выращивания необходимо обеспечить регулярный полив без перелива, удалять сорняки и сухие ветви, а также подкормку комплексными удобрениями в весенний и осенний периоды. Унаби самоплодоносить не способен, поэтому для получения урожая требуется посадка как минимум двух сортов – ранних (например, Китайский 60) и поздних, что обеспечивает более длительный период сбора плодов. При правильном уходе растение может жить до 100 лет и приносить от 55 кг до 80 кг плодового урожая в год.
Таким образом, зизифус (унаби) представляет собой универсальный продукт: он ценен как пищевой ингредиент, так и лекарственное средство, а его устойчивость к климатическим условиям делает его привлекательным для садоводов по всему миру.
