Перец ПЛАМЕННЫЙ — это сорт красного перца чили, представляющий собой растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями и эллиптическими листьями. Цветки у растения крупные, белого или сероватого цвета с фиолетовыми пятнами. Плоды перца имеют форму ягод с малосочным околоплодником, который может быть от шаровидной до хоботовидной формы, и окрашены в оттенки от желтого и красного до черно-оливкового цвета. Этот сорт отличается сильно жгучим вкусом, что делает его популярным для использования в кулинарии и в качестве лекарственного сырья.
Сбор плодов происходит в период с июля по сентябрь. Для заготовки плоды сушат целыми или измельченными, обычно на солнце, что приводит к их сморщиванию. После сушки плоды освобождают от чашечки и измельчают в порошок. Такой способ обработки позволяет получить, например, кайенский перец, известный своей остротой и ароматом. В международной торговле наиболее жгучие сорта стручкового и кайенского перца объединены под названием «чили», что отличает их от менее острых разновидностей.
Перец ПЛАМЕННЫЙ ценится за интенсивный аромат и пикантный вкус, благодаря чему широко используется в приготовлении блюд, требующих остроты и выразительного аромата. Кроме того, он содержит ценные вещества, положительно влияющие на организм человека, что делает его не только кулинарным ингредиентом, но и полезным продуктом для здоровья.
