Сорт мягкой озимой пшеницы Капитан представляет собой среднеранний и среднерослый вид с высокой устойчивостью к полеганию. Растения достигают высоты 85-100 см, а вегетационный период составляет от 219 до 278 дней. Колос белый, остистый, цилиндрический, средней длины и плотный. Масса 1000 зерен варьируется в пределах 36-52 г, что свидетельствует о крупнозернистости сорта. Капитан создан методом межсортовой гибридизации на основе сортов Ермак и Федоровка и относится к разновидности эритроспермум. Сорт отличается высокой устойчивостью к основным болезням, таким как бурая и желтая ржавчина, умеренной устойчивостью к мучнистой росе, септориозу и фузариозу колоса, а также средней восприимчивостью к пыльной головне. Кроме того, Капитан обладает высокой морозостойкостью и засухоустойчивостью на уровне стандарта Дон 93, что делает его пригодным для возделывания в различных климатических условиях. Рекомендуется высевать на высоком и среднем агрофоне по лучшим и пропашным предшественникам, с нормой высева 4,5-5,0 млн всхожих зерен на гектар. Урожайность сорта Капитан высокая и стабильная: в конкурсных испытаниях средняя урожайность по предшественнику кукуруза на зерно составила 7,65 т/га, по черному пару – 9,42 т/га, по подсолнечнику – 6,19 т/га, по гороху – 8,40 т/га, с максимальным показателем 10,1 т/га. Хлебопекарные качества зерна хорошие и отличные, сорт внесен в список ценных по качеству зерна. Рекомендуется для возделывания в Северо-Кавказском, Нижневолжском регионах, а также в Центральной и Южно-предгорной зонах Краснодарского края, Республике Адыгея и Ставропольском крае.
