Пшеница сорта Виктория 11 представляет собой мягкую озимую пшеницу, выведенную российскими селекционерами из Ставропольского научно-исследовательского института сельского хозяйства. Этот среднеранний сорт характеризуется среднерослым ростом и прочным стеблем, что обеспечивает высокую устойчивость к полеганию. Колос у Виктории 11 остистый, средней длины и плотности, а зерно овальное, красного цвета и средней крупности. Вегетационный период составляет от 214 до 289 дней, что позволяет использовать сорт в различных климатических условиях, особенно в засушливых регионах.
Сорт отличается высокой устойчивостью к засухе и твердой головне, что делает его оптимальным для выращивания в Северо-Кавказском и Нижневолжском регионах. Благодаря прочному стеблю и коротким, слегка расходящимся осям, пшеница не осыпается и не прорастает на корню. Зимостойкость сорта оценивается на 4 балла, а устойчивость к полеганию и осыпанию достигает 5 и 4,8 баллов соответственно. Болезни и вредители практически не влияют на урожайность, что дополнительно повышает надежность выращивания.
Виктория 11 обладает хорошими хлебопекарными качествами: содержание сырой клейковины в зерне составляет 36%, а белка — 16,2%, что превышает стандартные показатели. Масса 1000 зерен равна 38,7 граммам, а объем хлеба из муки этого сорта достигает 850 мл. Средняя урожайность в Северо-Кавказском регионе составляет 54,4 ц/га, а в Нижневолжском — 26,5 ц/га, что подтверждает высокую продуктивность сорта при интенсивных и среднеинтенсивных технологиях выращивания.
