Виноград сорта Капитан Яни Кара относится к восточным винным сортам и является автохтонным для региона Крыма. Этот сорт характеризуется крупными цилиндроконическими гроздьями с плотной структурой. Ягоды овальной формы, черного цвета, покрыты густым восковым налетом, обладают средней толщиной кожицы и сочной мякотью. Вкус ягод простой, умеренно сладкий, с гармоничным оттенком, что делает этот виноград подходящим для приготовления марочных десертных вин. Сахаристость сока достигает 19-20 г на 100 см³, а кислотность составляет 5-6 г на дм³.
Срок созревания сорта приходится на конец сентября, обычно во вторую декаду месяца. Виноград хорошо переносит периодические засухи и отличается устойчивостью к грибным заболеваниям и гроздевой листовертке, что облегчает его выращивание. Листья среднего размера, округлые с тремя-пятью лопастями, а цветки обоеполые, что способствует хорошему опылению и формированию урожая.
Кусты винограда обладают большой силой роста, а грозди могут достигать массы 600-800 грамм. Ягоды не склонны к растрескиванию и повреждению осами, что позволяет долго хранить урожай на кустах без потери товарного качества. Мякоть ягод мясистая и сочная, а вкус при созревании приобретает легкий мускатный аромат. Сорт отличается высокой урожайностью и морозостойкостью до -24 °C, что делает его привлекательным для выращивания в различных климатических условиях.
