ЦВАЙГЕЛЬТ ТАМАНСКИЙ

Виноград Цвайгельт Таманский представляет собой российский сорт, выращиваемый на Таманском полуострове. Этот сорт является результатом скрещивания Сен Лорана и Блауфранкиша, выведенным в 1922 году доктором Фрицем Цвайгельтом в Австрии. Цвайгельт отличается высокой устойчивостью к засухе и заморозкам, а также неприхотливостью к почвам, за исключением известняковых. Виноград характеризуется сдержанной фруктовостью и непродолжительным послевкусием, а в ароматах молодых ягод можно уловить нотки зеленых овощей и неспелых красных ягод. Вина из винограда Цвайгельт Таманский, особенно розовые, широко известны своей сладкой нотой и легким вкусом. Они производятся как в стальных емкостях, так и в больших деревянных бутах, что позволяет создавать среднетельные, свежие, питкие и гастрономичные напитки с мягкими танинами и бархатной структурой. При этом использование бордоских барриков нежелательно, так как это может привести к горечи во вкусе. Российское терруарное сухое розовое вино «Шато Тамань. Цвайгельт» отличается светло-розовым цветом с жемчужными искрами и богатым ароматом, в котором преобладают фруктовые оттенки черешни, физалиса и розового крыжовника с легкими сливочными нотами. Вкус вина легкий, свежий, приятный и сбалансированный, что делает его отличным сопровождением к блюдам из морепродуктов, таким как крабовое мясо в сливочном соусе, морские гребешки с запечённой спаржей и сельдереем.