Лук Истобенский представляет собой среднеспелый сорт шалота с периодом от всходов до пожелтения листьев около 120 дней. Луковица имеет поперечно-узкоэллиптическую, плоскую форму с индексом формы 0,6 и средним весом от 110 до 150 грамм. Сухие чешуи окрашены в красный цвет с коричневатым оттенком, а сочные чешуи белые. Вкус лука сладкий, а зелёные листья тонкие, сочные и нежные, что делает его привлекательным как для получения товарной продукции, так и для использования в виде зелени (перо). Урожайность сорта достигает 2,9–3,1 кг на квадратный метр, что обеспечивает хорошую продуктивность даже в зонах рискованного земледелия.
Для выращивания лука Истобенский оптимально использовать рассадный метод, особенно в частных приусадебных хозяйствах. Посев семян рекомендуется проводить в начале апреля для получения полноценной рассады к середине мая. Рассаду выращивают в кассетах, размещая в каждой ячейке по 3-4 сеянца, что способствует максимальной урожайности и качеству продукции. При этом посадка рассады в открытый грунт осуществляется после 18 мая с расстоянием между растениями 25 на 30 сантиметров. Для улучшения роста рассады применяют искусственное досвечивание светодиодными лампами с освещённостью 5000-7000 люмен и продолжительностью светового дня около 14 часов.
Исследования, проведённые в условиях Кировской области, подтвердили эффективность рассадного метода для сорта Истобенский. Оптимальный возраст рассады перед высадкой составляет около 40 дней, а доращивание в поликарбонатной теплице длится 18-20 суток. Максимальная масса луковицы, достигнутая при выращивании рассадным способом, составила 400 грамм. При этом наилучшие результаты по урожайности и экономии семян были получены при выращивании трёх растений в одной ячейке. Такой подход позволяет получить товарную луковицу высокого качества с минимальными затратами.
