Лук сорта Зубаревский представляет собой раннеспелую разновидность шалота, предназначенную для выращивания в личных подсобных хозяйствах. Этот сорт характеризуется периодом от всходов до массового полегания листьев в пределах 79-83 суток, что позволяет получить урожай в короткие сроки. Луковицы имеют эллиптическую форму, плотную структуру и среднюю массу около 211 граммов. Сухие чешуи окрашены в светло-желтый цвет с коричневым оттенком, а сочные части обладают белым цветом с зеленоватым оттенком. Вкус лука полуострый, что делает его универсальным для различных кулинарных применений.
Зубаревский отличается высокой урожайностью, достигающей 2,7-3,5 кг с квадратного метра, а вызреваемость луковиц перед уборкой составляет 96%, после дозаривания — 100%. В гнезде формируется от 4 до 6 луковиц, каждая из которых имеет 3-4 сухих чешуи. Листья растения достигают длины до 30 см и покрыты средним восковым налетом, что способствует защите от неблагоприятных условий. Содержание сухого вещества в луковицах составляет 14,6%, а общий уровень сахара — 11,7%, что влияет на вкусовые качества и хранение.
Сорт рекомендован для выращивания на репку в двулетней культуре из севка, что позволяет эффективно использовать его в различных климатических условиях. Тонкая шейка луковицы облегчает уборку и подготовку к хранению. Благодаря своим характеристикам и адаптивности, Зубаревский является надежным выбором для огородников, стремящихся получить качественный и вкусный урожай лука шалота.
