Межсезонье — это многозачатковый лук, известный также как семейный лук или лук-шалот. Он представляет собой разновидность репчатого лука с мелкими луковицами, которые формируются гнездами от 3 до 10, а иногда и до 20 штук, каждая массой от 15 до 40 граммов. Перья у этого лука тонкие, нежные и менее острые, с характерным слабым восковым налётом. Вес гнезда составляет от 150 до 300 граммов, что делает его удобным для хранения и использования в кулинарии.
Этот лук ценится за свой сладкий и нежный вкус, благодаря чему он отлично подходит для употребления в свежем виде, например, в салатах. Кроме того, его широко используют для жарки, тушения, маринования и даже приготовления варенья. Луковицы хорошо хранятся в домашних условиях до 8-12 месяцев, что позволяет использовать их круглый год. Весной можно посадить луковицы в контейнер и выращивать зелень на подоконнике, что особенно удобно в межсезонье.
Выращивание семейного лука не требует сложного ухода: его высаживают в середине апреля, он устойчив к заморозкам и хорошо впитывает талую воду из почвы. Для ухода достаточно регулярного полива, рыхления и прополки. Урожай собирают, когда 50-70% перьев полягут, после чего лук сушат в один слой около 10-12 дней, обрезают перья, оставляя тонкую шейку, и хранят при температуре 0-3 градуса в ящиках или коробках, не разделяя гнёзда на отдельные луковицы. С одного квадратного метра можно получить до 3-4 килограммов качественного продукта, что делает этот лук выгодным для выращивания и продажи.
