Перец сорта Бычок представляет собой среднеспелый высокоурожайный сладкий сорт, предназначенный для выращивания как в открытом грунте, так и в пленочных теплицах. Вегетационный период составляет 105-120 дней. Растение полураскидистое, штамбовое, высотой 50-60 см с равномерно расположенными средними по размеру листьями насыщенного зеленого цвета и слабоморщинистой поверхностью. Куст обладает развитой корневой системой, обеспечивающей полноценное питание растения.
Плоды сорта Бычок крупные, массой от 150 до 200 грамм, имеют короткокубовидную форму с легким сбегом к вершине и 3-4 камерами. Их поверхность гладкая, блестящая, окрашена в ярко-оранжевый цвет при биологической спелости, а в технической спелости — темно-зеленая. Толщина стенок составляет 6-7 мм, что придает плодам сочность и плотность. Вкус плодов насыщенный, сладкий и ароматный, что делает их универсальными для различных видов кулинарной обработки.
Сорт отличается устойчивостью к вирусу табачной мозаики, частичной устойчивостью к альтернариозу и иммунитетом ко многим грибковым заболеваниям, что повышает его надежность и пригодность для коммерческого выращивания. Перец Бычок обладает хорошей лежкостью и транспортабельностью. Он широко используется в свежем виде в салатах и овощных ассорти, а также подходит для фарширования, маринования, консервирования и замораживания. Кроме того, плоды применяются для приготовления первых и вторых блюд, соусов, аджик, лечо и сушеных приправ, что делает этот сорт универсальным и востребованным в кулинарии.
