Борец – раннеспелый сорт овощных бобов, растущий низкорослое растение высотой до 60 см. Каждое растение обычно завязывает от семи до пятнадцати крупных бобов длиной 6–8 см. Бобы имеют зеленую окраску, прямой или слегка изогнутый профиль и не содержат черного рубчика, что делает их особенно привлекательными для кулинарных целей.
Створки борца отличаются мясистой текстурой, нежностью и сладким вкусом, благодаря чему они прекрасно подходят как самостоятельное блюдо, так и гарнир к мясу. Благодаря высокому содержанию растительного белка эти бобы становятся ценным ингредиентом в разнообразных вегетарианских рецептах, супах, домашних заготовках и даже при замораживании.
Посев борца осуществляется в открытый грунт в конце апреля–начале мая на глубину 5 см. Рекомендуемая схема посева – 20×60 см, что обеспечивает оптимальное расстояние между растениями для хорошего развития корневой системы и максимального урожайного потенциала.
