ЧЕРНАЯ ЖЕМЧУЖИНА

Чёрная жемчужина – один из самых скороспелых сортов бобовых культур. Период от всходов до цветения составляет около 25 дней, а техническая спелость достигается за 60‑65 дней; полное созревание семян наступает через 80‑85 дней после посева. Растения кустовые и ветвистые, высотой 70–100 см, обладают прочными стеблями, что обеспечивает устойчивость к нагрузкам и облегчает сбор урожая.

На каждом растении обычно завязывается от десяти до пятнадцати мясистых бобов длиной 7‑10 см. Каждый боб содержит три‑четыре семена; они обладают сахарным вкусом, а створки лишены пергаментного слоя, что облегчает последующую обработку. Зеленые бобы и семена в молочной спелости широко применяются в домашней кулинарии и для консервирования. Употребление сырого продукта не рекомендуется из‑за возможной непереносимости.

Зрелые семена черного цвета, почти темно‑фиолетовые, ценятся за высокий белковый состав и используются в приготовлении блюд с насыщенным вкусом. Урожайность зеленых бобов составляет примерно 0,5 кг/м², а урожайность семян – от 0,2 до 0,3 кг/м², что делает данный сорт привлекательным как для домашнего выращивания, так и для небольших коммерческих плантаций.